First of all as written in the Parent Page (Participate) the relevant tags you should know as a Mtbiker in OSM are written here: http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Mountainbike
If you're a beginner unsure about how to enter that data into OSM here is a quick help (for further help check OSM Potlatch / JOSM wiki.), Potlatch is the editor that you will see when you click on edit on openstreetmap.org, Josm offers much more functionality but is a bit more complicated and is a seperate program (requires Java Runtime):
Josm
Josm now includes mtb:scale in the presets for pathes and tracks. For incline and mtb:scale:uphill; mtb:description; mtb:scale:imba or others, you can add the keys and values by clicking on "add".
For keys that are not available on a preset you can either add a mtb preset from here: Josm Presets or directly entering the information by clicking on "ADD".
Josm Example:

Potlatch
With '''Potlatch''' after selecting a way click on the "+" icon:

And then replace ''key'' with the respective key, and enter the value into the gray ''type value here''

wenn ich eine strasse als highway=road definiere, weil ich wenig drüber weiss, wie erscheint das in deinen karten.?
Gruß Thomas
Schau dir die Legende an (Mapsource)
@ XXL Biker,
Hallo,
vermutlich suchst Du dies hier:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Class:bicycle
Schönen Abend E.
Hi Felix,
habe mich gerade über 3,5km und 500 hm durch Monte Baldo Urwald durchgekämpft d.h raufgeschoben und geflucht. Schlamm, Steine, Fliegen und Brennnesseln. Rauf wie runter ist der Pfad die reinste Zeitverschwendung…
Hattest du nicht mal ein Tag erwähnt, mit dem man die "Nicety" eines Pfades taggen kann und so beim Routing aufwerten / bzw in meinem Fall abwerten kann? war irgend was mit einer Skala von -5 bis +5 oder so. Ich hab ehrlich lange gesucht, finds bei openmtbmap aber nicht mehr. Kannst du mir auf die Sprünge helfen?
Gruß
Chris